O diretor da Revista Ceará, Josias Carneiro, marcou presença na coletiva, acompanhado pelos editores de Gastronomia da revista. O evento também contou com a participação especial do fundador da marca no Brasil, Isaac Azar.
Conhecido por incluir pratos que homenageiam diversas personalidades em seu menu, o Paris 6 promoveu um coquetel especial para imprensa e convidados um dia antes da abertura oficial. Segundo Isaac Azar, um dos sócios fundadores do Paris 6, a escolha de Fortaleza se deve ao fato de a cidade ser um importante centro gastronômico, reconhecido em todo o país.
Com 13 unidades distribuídas pelo Brasil, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro, Campinas, Belo Horizonte, Brasília, Salvador e Goiânia, a marca planeja inaugurar mais 10 restaurantes no próximo ano, incluindo a unidade na capital cearense, prevista para o primeiro trimestre.
Em Fortaleza, a essência clássica do Paris 6 será preservada, com uma decoração retrô inspirada na década de 1920 e pratos típicos dos bistrôs parisienses.
