Nova abordagem nas diretrizes alimentares dos EUA: mais proteínas e gorduras e menos carboidratos

Recentemente publicadas, as novas diretrizes alimentares dos Estados Unidos estão revolucionando a forma como as pessoas devem se alimentar. A pirâmide alimentar, que agora prioriza o consumo de proteínas e gorduras e desestimula o consumo de carboidratos e alimentos ultraprocessados, marca uma mudança significativa em relação às recomendações anteriores.

O modelo substitui o conhecido gráfico MyPlate e promove uma dieta rica em proteínas. A proposta foi apresentada por Robert F. Kennedy Jr., secretário de Saúde durante o governo de Donald Trump. A recomendação aponta para a redução do consumo de carboidratos complexos, açúcares e alimentos ultraprocessados, além de enfatizar o consumo de alimentos naturais. A nova pirâmide alimentar, com a ponta para baixo, destaca alimentos como carne e queijo do lado esquerdo e frutas e vegetais, como alface, tomate e cenoura, do lado direito.

Além disso, as novas diretrizes atualizam as recomendações sobre gorduras. Enquanto antes os norte-americanos eram orientados a consumir laticínios com baixo teor de gordura e limitar gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias, a nova versão mantém a meta de 10%, reconhecendo a necessidade de pesquisas mais precisas para definir os tipos ideais de gordura para a saúde. Essas orientações alimentares federais têm um grande impacto, afetando cerca de 30 milhões de crianças em escolas públicas e programas como o vale-refeição.